Oxaláty sú pre väčšinu ľudí v poriadku, ale ľudia so zmenenou funkciou čriev by mali obmedziť ich príjem. Výskum nepreukazuje, že oxaláty spôsobujú autizmus alebo chronickú vaginálnu bolesť, ale u niektorých ľudí môžu zvýšiť riziko obličkových kameňov.
Kyselina šťaveľová je organická zlúčenina nachádzajúca sa v mnohých rastlinách vrátane listovej zeleniny, ovocia, kakaa, orechov a semien (1).
V rastlinách sa často spája s minerálmi za vzniku oxalátov. Pojmy „kyselina šťaveľová“ a „oxalát“ sa vo výžive používajú zameniteľne.
Vaše telo si dokáže oxaláty vyrobiť samo alebo ich získať z potravy. Vitamín C sa môže na oxalát premeniť aj metabolizmom (2).
Po požití sa oxaláty môžu spájať s minerálmi za vzniku zlúčenín vrátane oxalátu vápenatého a oxalátu železa. Vyskytujú sa hlavne v hrubom čreve, ale môžu sa vyskytovať aj v obličkách a iných častiach močových ciest.
U citlivých ľudí však môže strava s vysokým obsahom oxalátov zvýšiť riziko obličkových kameňov a iných zdravotných problémov.
Oxalát je organická kyselina nachádzajúca sa v rastlinách, ale telo si ju dokáže syntetizovať. Viaže sa na minerály a spája sa s tvorbou obličkových kameňov a inými zdravotnými problémami.
Jedným z hlavných zdravotných problémov spojených s oxalátmi je, že sa môžu viazať na minerály v črevách a brániť ich vstrebávaniu telom.
Napríklad špenát je bohatý na vápnik a oxaláty, ktoré bránia telu vstrebávať veľké množstvo vápnika (4).
Je však dôležité mať na pamäti, že na oxaláty sa viažu iba niektoré minerály v potravinách.
Hoci je absorpcia vápnika zo špenátu znížená, konzumácia mlieka a špenátu spolu neovplyvňuje absorpciu vápnika z mlieka (4).
Oxaláty sa môžu viazať na minerály v črevách a narúšať vstrebávanie niektorých z nich, najmä v kombinácii s vlákninou.
Normálne sa v močových cestách nachádza vápnik a malé množstvo oxalátu, ale zostávajú rozpustené a nespôsobujú žiadne problémy.
Niekedy sa však spájajú a tvoria kryštály. U niektorých ľudí môžu tieto kryštály viesť k tvorbe kameňov, najmä ak sú hladiny oxalátu vysoké a výdaj moču nízky (1).
Malé kamene zvyčajne nespôsobujú žiadne problémy, ale veľké kamene môžu pri prechode močovou rúrou spôsobiť silnú bolesť, nevoľnosť a krv v moči.
Preto sa ľuďom s anamnézou obličkových kameňov môže odporučiť, aby minimalizovali príjem potravín s vysokým obsahom oxalátov (7, 8).
Úplné obmedzenie oxalátu sa však už neodporúča všetkým pacientom s obličkovými kameňmi. Je to preto, že polovica oxalátu nachádzajúceho sa v moči si telo vytvára samo, a nie ho vstrebáva z potravy (8, 9).
Väčšina urológov v súčasnosti predpisuje prísnu diétu s nízkym obsahom oxalátu (menej ako 100 mg denne) iba pacientom so zvýšenými hladinami oxalátu v moči (10, 11).
Preto je dôležité z času na čas testovať, aby sa zistilo, aké veľké obmedzenie je potrebné.
Potraviny s vysokým obsahom oxalátov môžu u citlivých ľudí zvýšiť riziko vzniku obličkových kameňov. Odporúčania na obmedzenie príjmu oxalátu sú založené na hladinách oxalátu v moči.
Iní naznačujú, že oxaláty môžu byť spojené s vulvodyniou, ktorá sa vyznačuje chronickou, nevysvetliteľnou vaginálnou bolesťou.
Na základe výsledkov štúdie sa výskumníci domnievajú, že oba stavy pravdepodobne nie sú spôsobené oxalátmi v strave (12, 13, 14).
Avšak v štúdii z roku 1997, v ktorej bolo 59 žien s vulvodyniou liečených diétou s nízkym obsahom oxalátu a doplnkami vápnika, takmer štvrtina z nich zaznamenala zlepšenie symptómov (14).
Autori štúdie dospeli k záveru, že oxaláty v strave môžu ochorenie skôr zhoršiť ako spôsobiť.
Niektoré online anekdoty spájajú oxaláty s autizmom alebo vulvodyniou, ale len málo štúdií skúmalo možnú súvislosť. Je potrebný ďalší výskum.
Niektorí ľudia veria, že konzumácia potravín s vysokým obsahom oxalátov môže spôsobiť autizmus alebo vulvodyniu, ale súčasný výskum tieto tvrdenia nepodporuje.
Niektorí zástancovia diéty s nízkym obsahom oxalátov tvrdia, že je najlepšie, aby sa ľudia vyhýbali potravinám bohatým na oxaláty, pretože môžu mať negatívne účinky na zdravie.
Nie je to však také jednoduché. Mnohé z týchto potravín sú zdravé a obsahujú dôležité antioxidanty, vlákninu a ďalšie živiny.
Mnohé potraviny obsahujúce oxaláty sú chutné a zdravé. Pre väčšinu ľudí je vyhýbanie sa im zbytočné a môže byť dokonca škodlivé.
Niektoré oxaláty, ktoré konzumujete, rozkladajú baktérie vo vašom čreve predtým, ako sa spoja s minerálmi.
Jedna z týchto baktérií, Oxalobacterium oxytogenes, v skutočnosti využíva oxalát ako zdroj energie. To výrazne znižuje množstvo oxalátu absorbovaného telom (15).
Niektorí ľudia však nemajú v črevách toľko týchto baktérií, pretože antibiotiká znižujú počet kolónií O. formigenes (16).
Štúdie navyše preukázali, že ľudia so zápalovým ochorením čriev majú zvýšené riziko vzniku obličkových kameňov (17, 18).
Podobne sa zvýšené hladiny oxalátu zistili v moči ľudí, ktorí podstúpili operáciu bypassu žalúdka alebo iné zákroky, ktoré menia funkciu čriev (19).
To naznačuje, že ľudia užívajúci antibiotiká alebo trpiaci črevnou dysfunkciou môžu mať väčší úžitok z diéty s nízkym obsahom oxalátov.
Väčšina zdravých ľudí môže bez problémov konzumovať potraviny bohaté na oxaláty, ale ľudia so zmenenou funkciou čriev môžu potrebovať obmedziť ich príjem.
Oxaláty sa nachádzajú takmer vo všetkých rastlinách, ale niektoré ich obsahujú veľmi veľké množstvo a iné veľmi malé množstvo (20).
Veľkosti porcií sa môžu líšiť, čo znamená, že niektoré potraviny s „vysokým obsahom oxalátu“, ako napríklad čakanka, sa môžu považovať za potraviny s nízkym obsahom oxalátu, ak je veľkosť porcie dostatočne malá. Tu je zoznam potravín s vysokým obsahom oxalátu (viac ako 50 mg na 100-gramovú porciu) (21, 22, 23, 24, 25):
Množstvo oxalátu v rastlinách sa pohybuje od veľmi vysokého po veľmi nízke. Potraviny obsahujúce viac ako 50 miligramov oxalátov na porciu sa klasifikujú ako „s vysokým obsahom oxalátu“.
Ľudia, ktorí držia diétu s nízkym obsahom oxalátu kvôli obličkovým kameňom, by mali zvyčajne konzumovať menej ako 50 miligramov oxalátu denne.
Vyváženú a výživnú stravu možno dosiahnuť s denným obsahom oxalátu menej ako 50 mg. Vápnik tiež pomáha znižovať vstrebávanie oxalátov.
Zdraví ľudia, ktorí chcú zostať zdraví, sa však nemusia vyhýbať potravinám bohatým na živiny len preto, že majú vysoký obsah oxalátov.
Naši odborníci neustále monitorujú zdravie a pohodu a aktualizujú naše články hneď, ako sa objavia nové informácie.
Nízkooxalátová diéta môže pomôcť pri liečbe niektorých zdravotných problémov vrátane obličkových kameňov. Tento článok sa bližšie zaoberá nízkooxalátovými diétami a…
Oxalát je prirodzene sa vyskytujúca molekula, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v rastlinách a ľuďoch. Nie je to esenciálna živina pre ľudí a nadbytok môže spôsobiť…
Kryštály oxalátu vápenatého v moči sú najčastejšou príčinou obličkových kameňov. Zistite, odkiaľ pochádzajú, ako im predchádzať a ako ich odstrániť…
Výskum ukazuje, že potraviny ako vajcia, zelenina a olivový olej môžu pomôcť zvýšiť hladiny GLP-1.
Pravidelné cvičenie, konzumácia výživných potravín a zníženie príjmu cukru a alkoholu sú len niektoré z tipov na udržanie si...
Účastníci, ktorí uviedli, že konzumujú 2 litre alebo viac umelých sladidiel týždenne, mali o 20 % vyššie riziko vzniku fibrilácie predsiení.
Hlavným cieľom GLP-1 diéty je zamerať sa na celozrnné potraviny, ako je ovocie, zelenina, zdravé tuky a celozrnné obilniny, a obmedziť nespracované potraviny…