Keď sa konkrétny diétny plán zrazu stane veľmi populárnym, treba ho brať s rezervou. Veď mnohé diéty, ktoré začali ako legálne, odborne podporované programy určené na riešenie konkrétneho zdravotného problému alebo stavu, sa vyvinuli len na rýchle programy na chudnutie a potom sa masovo predávajú ľuďom, z ktorých mnohí nikdy nemuseli zmeniť svoju diétu.
V poslednej dobe sa veľa hovorí o diétach s nízkym obsahom oxalátu. Tento konkrétny stravovací plán sa často odporúča ľuďom s obličkovými kameňmi, hovorí Keri Gans, MD, autorka knihy The Small Change Diet. Je to skvelé pre tých, ktorí sú náchylní na bolestivý stav, ktorý vzniká, keď sa v obličkách tvoria tvrdé usadeniny minerálov a solí.
Nízkooxalátová diéta však nie je určená na chudnutie a nie je všeliekom pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička pridať viac živín. Požiadali sme odborníkov o viac informácií o tom, čo nízkooxalátová diéta obsahuje a ako zistiť, či je vhodná pre váš jedálniček. To nám povedali.
Ako už názov napovedá, jedálniček je navrhnutý tak, aby znižoval hladinu oxalátov, zlúčeniny nachádzajúcej sa v určitých potravinách, ktoré si telo produkuje v malých množstvách, hovorí Sonia Angelone, hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky. „Rozklad vitamínu C v našom tele tiež vedie k tvorbe oxalátov,“ dodáva.
Oxaláty sa prirodzene vyskytujú v mnohých druhoch zeleniny, orechov, ovocia a obilnín, hovorí Deborah Cohenová (RDN), odborná asistentka klinických a preventívnych nutričných vied na Rutgersovej univerzite. Takmer všetky oxaláty (ktoré sa miešajú s inými minerálmi a tvoria oxaláty), s ktorými prídete do kontaktu, vylúčite, hovorí Cohenová. Obličkové kamene sa tvoria, keď sa oxaláty pri vylučovaní z tela spoja s vápnikom.
Nízkooxalátová diéta je navrhnutá tak, aby minimalizovala interakcie s oxalátmi. „Niektorí ľudia si myslia, že zníženie príjmu oxalátu môže znížiť riziko [obličkových kameňov],“ povedal Cohen.
„Je však dôležité poznamenať,“ dodáva, „že tvorba obličkových kameňov je multifaktoriálny faktor.“ Napríklad Národná nadácia pre obličky poznamenáva, že nízky príjem vápnika alebo dehydratácia môžu tiež zvýšiť riziko vzniku obličkových kameňov. Takže samotná diéta s nízkym obsahom oxalátu nemusí byť jediným preventívnym opatrením, preto je dobré sa pred vyskúšaním poradiť so svojím lekárom.
Hoci niektorí online propagujú túto diétu ako všeliek na „zápal“, nebolo to dokázané. Je to výhradne pre ľudí s anamnézou obličkových kameňov z oxalátu vápenatého. „Hlavným dôvodom prechodu na diétu s nízkym obsahom oxalátu je zvyčajne buď pomoc pri znižovaní rizika obličkových kameňov – avšak iba ak máte v anamnéze vysoké hladiny oxalátu a obličkové kamene, alebo pomoc pri znižovaní rizika vzniku vysokých hladín oxalátu v obličkách, čo je začiatok vzniku oxalátu,“ povedal Hans.
Táto diéta však nemusí byť vhodná pre každého s obličkovými kameňmi. Zatiaľ čo kamene z oxalátu vápenatého sú najbežnejším typom, obličkové kamene môžu byť zložené z iných látok, v takom prípade nemusí diéta s nízkym obsahom oxalátu pomôcť.
Aj keď máte oxalátové kamene, môžu existovať aj iné spôsoby, ako znížiť riziko ich opätovného vzniku. „Pretože vápnik sa môže viazať na oxaláty, takže sa nedostanú do obličiek a nespôsobia obličkové kamene, dostatočný príjem vápnika vo vašej strave môže byť rovnako účinný ako zníženie množstva oxalátov vo vašej strave,“ hovorí Cohen.
„Oxalát nemá žiadnu chuť, takže nebudete vedieť, či jete niečo s vysokým obsahom oxalátu,“ hovorí Angelone. „Je dôležité pochopiť, ktoré potraviny majú vysoký obsah oxalátu a ktoré majú nízky obsah oxalátu.“
„So smoothie obsahujúcimi tieto látky buďte opatrní,“ varuje Angelone. Smoothie môže v malom pohári obsahovať veľa potravín s vysokým obsahom oxalátu, ktoré sa dajú rýchlo skonzumovať, preto je potrebné postupovať opatrne.
Vo všeobecnosti diéty s nízkym obsahom oxalátu nepredstavujú veľké zdravotné riziko, povedala Cohenová. Dodáva však, že môžete mať nedostatok určitých živín. „Akákoľvek diéta, ktorá obmedzuje určité potraviny, môže viesť k nedostatku živín a potraviny s vysokým obsahom oxalátu sú často bohaté na dôležité živiny,“ hovorí.
Ďalšie obmedzenie diét s nízkym obsahom oxalátu? Môže byť ťažké ho dodržiavať. „Tieto potraviny s vysokým obsahom oxalátu nemajú jedinečný charakter,“ povedal Cohen. To znamená, že medzi potravinami s vysokým obsahom oxalátu neexistuje jeden spoločný vzorec, ktorý by ste mohli ľahko sledovať. Môže si to vyžadovať veľa výskumu, aby ste sa uistili, že ste na správnej ceste.
Podobne, podľa časopisu World Journal of Nephrology, môže vznik obličkových kameňov ovplyvniť mnoho faktorov vrátane genetiky a množstva vypitej vody. Samotné dodržiavanie diéty s nízkym obsahom oxalátu nemôže eliminovať riziko vzniku obličkových kameňov, hovorí Cohen.
Pred začatím tejto diéty sa opäť poraďte so svojím lekárom, aby ste sa uistili, že je to pre vás ten správny krok a čo by ste mali robiť namiesto alebo popri svojom jedálničku. Cohen napríklad odporúča urobiť nasledovné, aby sa minimalizovalo riziko obličkových kameňov mimo diéty s nízkym obsahom oxalátu alebo pred vyskúšaním reštriktívneho stravovacieho plánu:
Neznie to ako rekord, ale ak máte záujem o diétu s nízkym obsahom oxalátu, Hans zdôrazňuje dôležitosť konzultácie s lekárom: „Ak máte normálnu hladinu oxalátu a nemáte dôvod riskovať obličkové kamene.“